主料
輔料
具體步驟
1.雞爪先在熱水中過一遍;
2.取出雞爪,冷水清洗乾淨;
3.熱油,並加入生薑;
4.倒入雞爪,過下油,並加入適量黃酒、茴香;
5.待湯汁剩餘一半時,倒入醬油,上色,加入適量的鹽;
6.湯汁所剩不多時,停止加熱;
7.出鍋,裝盤。
烹飪技巧
雞爪得先用熱水過一遍