主料
排骨 :700輔料
玉米油 :適量具體步驟
1.幹黃豆提前用清水泡發。
2.排骨用冷水下鍋,燒開一會兒取出再冷水沖洗乾淨備用。(去去血污水)泡椒、泡姜、蒜切好備用。
3.用料備好。
4.鍋裏倒入適量玉米油加乾花椒粒煎香,再把蒜粒放入炒微黃,再加入泡椒、姜炒一會兒,最後再加入豆瓣醬炒香出紅油。
5.加入排骨翻炒香。
6.倒入泡發的濕黃豆翻炒,加入各類配料。
7.加入開水,水量剛好到排骨。
8.加蓋小火慢燒至快乾,放入最後放的料,大火翻炒至水乾亮油。
9.好了,上桌了。又香又營養。
幹黃豆冷水泡發,不要泡的太軟,燒好有一點點硬香才好吃。