主料
黑豬周 :適量切粒輔料
葱 :適量具體步驟
1. 基本的材料都切好成盤
2. 熱水焯肉丁約一分鐘撈出控水備用,一,去血水肉腥味兒,二、肉粒可以更嫩而且不會吸更多的油
3. 鍋中放少許油,油五成熱時放入花椒粒和八角炸出香味撈出。
4. 放入控幹水的肉丁大火爆炒,待肉粒微微金黃色倒入調好的漿汁翻炒
5. 最後依次倒入葱薑蒜,山藥丁、木耳、香菇丁 、細長青椒、放鹽糖,白胡椒粉,翻炒一會兒倒入西紅柿小心翻炒,最後關火滴香油,關火盛盤。
6. 美味又下飯。酸甜口味不油膩!
西紅柿可以換成胡蘿蔔切粒,為了湊齊顏色才用西紅柿代替的。不過只要味道不相沖難看就難看點兒吧。不過,一定記住西紅柿最後放。否則西紅柿熟得太快容易影響賣相。