主料
低筋麪粉 :135輔料
黃油 :62具體步驟
1. 黃油軟化到用手即可很輕鬆按下指印的程度,用打蛋器把黃油拌勻拌順滑。
2. 分二次加入紅糖攪拌,第一次把紅糖拌勻後再加第二次紅糖,直到最後把紅糖和黃油全部拌勻為止。
3. 全蛋液分三到四次加入黃油中,每一次都要拌勻後再加下一次蛋液,直到蛋液和黃油完全融合。
4. 低筋麪粉、泡打粉、可可粉混合在一起,過篩1/3粉類到黃油蛋液中,完全拌勻融合,繼續加入1/3牛奶拌勻。
5. 重複上面步驟,加牛奶-麪粉-牛奶-麪粉,直到把牛奶和麪粉完全交替拌勻融合。
6. 麪糊中加入巧克力豆拌勻,蛋糕麪糊完成。
7. 模具內鋪入紙杯,把蛋糕麪糊裝入模具內七分滿,表面撒上事先做好的香酥粒。
8. 烤箱事先預熱至180度,放置中層烤焙25分鐘。(烤焙時間請根據自己蛋糕的大小來決定。)