主料
韭菜 :一小把輔料
鹽 :一小勺具體步驟
1. 取自發粉和玉米麪,用温熱的水一點一點加入混合的麪粉中,一邊加一邊攪拌成絮狀,然後在面板上將面和成麪糰,放在温暖處醒發約半個小時
2. 打一個雞蛋與碗中,加入鹽攪勻,將雞蛋打散,鍋燒熱放入適量花生油,待油温稍熱,倒入蛋液,翻炒至蛋液凝固馬上盛出備用。
3. 韭菜摘好,洗淨,控幹水分,切碎備用
4. 將切好的韭菜與炒好的雞蛋放在盆中,加入少量胡椒粉和香油,攪拌均勻。
5. 面醒發好後,揉成長條,捏成多個面擠子,擀成稍大的皮,包入韭菜雞蛋餡,依次捏好和口。
6. 包好放入蒸簾中,水開後蒸十分鐘即可!
7. 出鍋,很香的玉米麪味道
炒雞蛋之前在雞蛋液中加入足夠的鹽,可防止韭菜出水