主料
輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 2/3的白麪粉、1/3的玉米麪，加一點鹽和糖混合在一起。
2. 牛奶用微波爐加熱至微温，放入適量酵母粉化開靜置10分鐘。
3. 將牛奶酵母水倒入麪粉混合物中，再加入適量温水，用手揉成軟硬適度的麪糰。
4. 放在温暖處發酵，發起來之後用手指捅一個小洞，不回縮就證明面發好了。
5. 豬肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、醬油、葱薑末、雞精、蠔油、調和油、芝麻油拌勻。
6. 自家醃的酸菜衝淨剁成餡，拌入肉餡中即成包子餡。
7. 發好的麪糰分成大小適中的劑子。
8. 擀成圓面片。
9. 放入適量餡料。
10. 捏成麥穗形狀的包子。
11. 包好的包子蓋上保鮮膜餳發20分鐘。
12. 涼水上鍋，大火燒開後轉中火蒸15-20分鐘左右即可關火，再虛蒸幾分鐘之後撿出來吃吧。
和麪的時候不要一次性加入過多的水，先邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，再一點點加入水和成軟硬適度的麪糰。
千里飄香谷
