主料
鮁魚 :3條輔料
醋 :半勺具體步驟
1.將鮁魚剪去頭、清除內臟,然後用清水沖洗乾淨;控去水分,切成大段
2.葱切段、薑切片備用
3.炒鍋放油煎香花椒,鮁魚控幹水分下入油鍋煎至兩面金黃
4.把切好的葱、姜倒入煎魚的鍋裏,一起再煎出葱香味,放入一碗水,然後倒入醋、醬油、料酒、白糖
5.最後放入鹽和番茄醬,蓋蓋子大火燒開,轉小火20分鐘左右
6.湯汁濃稠即可關火
7.完成
1、炒鍋內油燒熱即可把花椒和魚同時下鍋,這樣花椒的香味來去除部分魚的腥味; 2、煎魚的時候不要頻繁的去翻動,那樣魚肉容易散,可以用鏟子輕輕的翻個面; 3、燉魚的時候添加的水只要淹沒魚身即可。