主料
高筋麪粉 :200輔料
蛋 :35具體步驟
1.牛奶,蛋液,糖,鹽、奶粉先放入麪包桶裏混勻
2.再倒入高粉,最後放上酵母
3.放入麪包機中,操作一個和麪程序後,加入黃油
4.再操作2至3個和麪程序,拉出薄膜
5.選擇發酵程序發酵至兩倍大
6.取出麪糰排氣,醒20分鐘
7.椰蓉、糖、蛋、奶粉放入碗中,拌成椰蓉餡
8.麪糰分成6份
9.取一份擀皮,包上椰蓉餡
10.壓扁,擀成長條,在上面切兩刀
11.擰成麻花狀
12.再兩端捏在一起
13.放入模具中
14.全部卷好後放入烤盤中
15.二次發酵至兩倍大,刷蛋液烤箱預熱180度,上下火中層,烤20分鐘,上色後記得加蓋錫紙。
廚房小語:1、烤幾分鐘,麪包上色後記得加蓋錫紙,否則會烤黑了。2、烤制時間依自家的烤箱而定。