主料
黃油 :30輔料
鹽 :1/4小勺具體步驟
1.準備好所有食材稱好,葡萄乾用清水浸泡片刻,然後濾去清水,用粉篩將葡萄乾表面的水分弄乾
2.黃油切成小塊備用
3.麪粉和鹽混合,黃油切成小塊倒入麪粉裏
4.用手捏搓黃油和麪粉,讓黃油與麪粉混合在一起,一直搓到黃油與麪粉混合成粗玉米粉狀態
5.將牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻
6.將第5步的液體混合物倒入第4步搓好的麪粉裏
7.用手揉成光滑的麪糰
8.將麪糰壓扁,撒上一半葡萄乾,對摺起來,再揉成圓形
9.再次對摺起來,揉成圓形。把圓形麪糰放入碗裏,放進冰箱冷藏一晚上(為防止麪糰表面變幹,在麪糰表面蓋上保鮮膜)
10.第二天,將冷藏完的麪糰,放在操作枱上,壓扁,然後切成八塊
11.將切好的麪糰擺入烤盤,在表面刷上一層全蛋液。然後放入預熱好上下火185度的烤箱,烤15分鐘左右,直到表面金黃即可出爐
1、葡萄乾一定要用弄得幹一點,我當時趕時間沒有用廚房紙吸乾,所以第二天的麪糰顯得有點濕。2、切面團最好用小刀切,我用的是刮板,裏面有葡萄乾切得有點吃力,而且大小也不均勻。