主料
輔料
具體步驟
1.五花肉切小塊加入料酒,醬油醃製片刻。
2.幹豆角温水浸泡1個小時以上。
3.炒鍋倒油爆香葱姜大料和香葉。
4.倒入五花肉翻炒片刻。
5.炒至五花肉變色微黃。
6.加入料酒繼續炒香。
7.加入醬油。
8.加入白糖。
9.炒至五花肉上色。
10.加入適量的清水。
11.加蓋大火煮開小火慢燉。
12.40分鐘後加入切段的幹豆角。
13.用中火繼續慢燉20分鐘。
14.大火收汁加鹽,雞精調味即好。
烹飪技巧
幹豆角用温水浸泡更容易泡開。豬肉最好用小火慢燉,才能入味容易熟爛口感好。