“馬鮫魚刺少肉多,體多脂肪,與“雪菜”同燒鮮美異常,可作“薰魚”,也可用鹽醃製,是下飯佳餚。”
1、先將馬鮫魚的兩面用刀均勻的打上刀花,用鹽醃上12個小時。
2、切好葱、姜、蒜、辣椒備用。
3、鍋中放入50克的油,放入洗好的馬鮫魚煎至兩面黃。
4、準備好少量的蠶豆(沒有也可以)。
5、洋葱一分為二。
6、摳出中間的心。
7、都切成滾刀塊。
8、魚煎好後在魚上面散上葱、姜、蒜、辣椒、少量的鹽(本來有點鹹)、番茄醬。
9、鍋中放入適量的水,加入洋葱和料酒、蠶豆,蓋上蓋子燜至鍋中還有少量的湯,加和味精、胡椒裝盤。
注意不要被油燙傷哦!