最愛的排骨燒粉皮如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：250
粉皮 ：80

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
桂皮 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
雞粉 ：適量
幹辣椒 ：3個
小葱 ：適量
料酒 ：適量
八角 ：適量
姜 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.粉皮提前用熱水泡發好

2.排骨焯水瀝乾

3.熱鍋冷油下排骨兩面煎黃

4.將佐料放入油中炸香

5.加入適量開水，略超過排骨一點，開始燉煮，加入鹽，料酒，老抽煮十分鐘

6.下入粉皮，再煮二十分鐘，加糖，雞粉調味，等湯汁收干時撒葱花起鍋。

烹飪技巧

如果有時間，排骨提前醃製一下，味道更好。根據粉皮的軟硬度，經煮的程度調節粉皮下鍋的時間，煮到湯汁較少時要注意抄鍋，避免粘鍋。