準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
高筋
麪粉 :
65 低筋麪粉 :
65黑巧克力 :
80 輔料
核桃仁 :
適量砂糖 :
100可可粉 :
35 雞蛋 :
3個 黃油 :
75鹽 :
1 具體步驟
1.將切碎的巧克力和黃油用隔水加熱法熔化。
2.全蛋加砂糖打發後。
3.用慢速攪拌,加熱至40度左右。
4.打至乳白濃稠狀。
5.篩入高筋麪粉和低筋麪粉,可可粉,鹽攪拌均勻。
6.表面撒上切碎的核桃仁,烤箱預熱130度上下火40分鐘。
7.烤好後切塊。
烹飪技巧
1,黃油和巧克力隔水熔化在40度左右,要不容易造成水油分離。2,可以放各種堅果。