卡仕達醬#簡單版#如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.蛋黃里加入細砂糖

3.用打蛋器高速打發，使蛋黃呈現濃稠的狀態。如果要做分量多的建議用2個蛋以上，1個蛋黃建議用手動打

4.倒入過篩的低筋麪粉，攪拌均勻

5.牛奶倒入奶鍋，煮開以後，將牛奶慢慢的倒1/3到蛋黃糊裏，邊倒邊攪拌均勻。攪拌均勻後，將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊裏，攪拌均勻

6.將攪拌均勻的蛋奶液過篩

7.過篩後重新用小火加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態

8.離火併將奶鍋放入涼水盆裏，使它快速冷卻。冷卻後就可以使用了

烹飪技巧

1.做好的卡仕達醬完全冷卻後即可使用，可放入冰箱保存，最好當天使用完畢。2.1個蛋黃比較難打發，但是做好最好當天使用完，1個蛋黃能做2條草莓卡仕達千層酥3.12g的白砂糖正常的甜味，我會用10g比較喜歡低糖，這個是加了橙皮的黃色一點點，如果香草籽什麼都不加可能會腥哦~