主料
輔料
具體步驟
1. 冰凍帶魚解凍後,瀝乾水份,撒上鹽抹勻,碼味30-60分鐘;姜切成絲,葱切段,乾紅辣椒切小塊備用;
2. 油鍋放入油,熱至6成,放入帶魚兩面煎炸到金黃;
3. 剩餘油中放入薑絲,幹辣椒,爆香後與帶魚翻炒,並加入老抽和淹沒原料的水,中火悶煮;
4. 待汁水收幹,撒上葱段即可。