主料
輔料
具體步驟
1. 牛筋用葱2支、姜、米酒和水滷過30分鐘後,關火再燜40分鐘,取出切片;辣椒、葱1/2支切段,備用。
2. 馬鈴薯切塊,放入150℃六分滿的油鍋,以大火炸至馬鈴薯表面乾燥,浮起來後,撈起備用。
3. 另熱一鍋,加入麻油,放入薑片,至薑片成捲曲狀,放入作法1的辣椒段、葱段、蒜頭爆香。
4. 加入肉類用三杯醬、高湯、作法1的牛筋和作法2的馬鈴薯塊,以大火拌炒均勻至收汁。
5. 最後加入九層塔拌炒即可。