主料
豬瘦肉 :少許輔料
沙茶醬 :少許具體步驟
1. 我用的是豬裏脊肉,切絲用少許醬油,胡椒粉,香油,抓醃備用。
2. 將洋葱,木耳,胡蘿蔔,杏鮑菇,大白菜,切絲備用。將澱粉加少許水調成澱粉水備用。
3. 起油鍋,先下洋葱跟胡蘿蔔,炒至洋葱香味出來,再將所有配菜入鍋翻炒兩下,後加入少許沙茶醬繼續翻炒一下再加少許醬油炒香後再加少許水,續炒到菜約7到8分熟後加入肉絲續炒到肉熟後加入澱粉水勾芡,起鍋前滴1-2滴烏醋跟香油,撒些香菜末提味就完成了!
4. 乘碗白飯將菜淋在上面,燴飯就完成了,開吃!
因為沙茶醬跟醬油本身有了點鹹味,所以我試過味道夠鹹我就沒再加鹽了,加了一點點糖提味讓菜不那麼死鹹!