準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
墨魚 :
500g天麻片 :
15g金華火腿 :
30g油菜 :
100g香葱 :
1棵老薑 :
1塊紹興黃酒 :
2湯匙白砂糖 :
1湯匙鹽 :
適量 輔料
具體步驟
1. 墨魚去骨洗淨,撕去表面薄膜,切成大塊放入湯煲。香葱打結。老薑拍破。金華火腿切片。油菜擇洗乾淨,根部切十字花刀。
2. 湯煲中加入3000ml冷水,投入金華火腿片大火燒開,撇去表面浮沫,然後放入天麻片、老薑、香葱、紹興黃酒、白砂糖,調成小火加蓋煲煮80分鐘。
3. 鍋中放入洗淨的油菜,調成中火,不加蓋煲煮10分鐘,上桌前調入鹽即可。