準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
酵母 :
2 牛奶 :
120ml 雞蛋 :
50鹽 :
2 黃油 :
20糖 :
30高粉 :
200 輔料
蛋液 :
適量 具體步驟
1.將原料中除黃油外所有材料放入麪包機,和麪程序揉20分鐘,放入黃油,開啟和麪發酵程序,揉至擴展階段後,自動進入基礎發酵程序,基礎發酵結束後,取出,排氣,分割成60g/個小劑子,滾圓、鬆馳10分鐘。
2.鬆馳後滾圓,等距放入模具;
3.均勻的排好後放入温暖濕潤處二次發酵;
4.發酵結事後,表面刷上全蛋液,烤箱預熱160度,中下層,上下火,35分鐘左右
烹飪技巧
1、千萬不要發酵過度,否則麪包成品組織粗糙,不細。