主料
青椒 :4個輔料
大蒜 :6瓣具體步驟
1.準備好食材,雞翅洗淨後從中斬斷,鍋內加水,放入雞翅,幾片姜,一勺料酒焯燙雞翅,逼出雞翅裏的血水
2.青椒切片,蒜切粒,葱切段,姜切絲備好,焯好的雞翅洗淨,豆瓣醬兩勺準備好
3.鍋內放油,油熱後放入葱,姜,蒜,八角,香葉,豆蔻爆香
4.放入豆瓣醬炒香
5.放入雞翅翻炒均勻,炒幾分鐘後倒入少許的老抽上色
6.倒入青椒翻炒,這時可以加幾粒冰糖,顏色會更好看點,菜也要鮮點
7.最後加入少許鹽,要注意豆瓣醬也有鹽,這時鹽不能加多了,翻炒均勻
8.炒好出鍋啦
雞翅焯水時加入料酒,雞翅就沒有腥味了,加老抽時別加太多,要不顏色該深了