主料
輔料
具體步驟
1.準備原料。
2.茄子切滾刀塊,放入水中泡一下,這樣可以減少吸油也可以防止茄子變黑。
3.西紅柿切小。
4.青椒切小段。
5.大蒜切碎。
6.鍋內放入適量茶油,放入適量冰糖,待冰糖溶化變黃。
7.放入茄子,炒至茄子成金黃色。
8.盛出。
9.另起鍋,放油,放入尖椒炒香。
10.放入西紅柿繼續炒至出汁。
11.加入茄子,可以稍微燜一下。
12.放入蒜碎,稍微炒一下,出過去調入適量鹽。
13.裝盤開吃吧。
烹飪技巧
1、茄子切好後用水泡一下可以防止茄子變黑,使菜色更加養眼。2、本菜口感酸甜,不油膩,非常適合孕期婦女食用。