主料
芥藍 :500輔料
油 :適量具體步驟
1. 將買來的芥藍用清水浸泡清洗2-3遍
2. 把清洗完的芥藍梗與葉分開,並且把梗挑出來,用刀對半切開,以便更易熟,更入味
3. 把瘦肉清洗乾淨,切成肉絲,再加入少許澱粉、鹽進行醃製10分鐘
4. 蒜頭去皮,切成細粒狀,備用
5. 鍋裏放入適量油,開火熱開
6. 把蒜粒倒進鍋裏,進行翻炒,直到飄出香味
7. 先把切好的芥藍梗放進鍋裏,進行翻炒,炒至變青
8. 把芥藍葉子一同放進去翻炒,炒至全部變青
9. 加入少許的清水,蓋上鍋蓋,轉中火煮1分鐘左右
10. 把醃製好的瘦肉放進鍋裏,進行翻炒、炒至熟透
11. 加入適量食用鹽、味精,炒勻即可裝盤
喜歡吃脆的可以不蓋上鍋蓋,直接翻炒炒熟即可