主料
高筋/中筋麪粉 :400輔料
酵母 :3具體步驟
1.麪粉中加入乾酵母粉,白糖,奶粉
2.慢慢加水,用筷子攪成碎塊狀
3.用手將麪糰反覆揉捏(水量要適當,太乾麪粉和不勻會影響發酵,太濕會粘手)將麪糰揉成光滑的麪糰
4.將麪糰放入盆內,用濕的紗布或毛巾覆蓋,30度左右發酵2小時(温度越低,發酵時間需越長)。發酵好後,將面再次搓揉成光滑麪糰,便可開始整型
5.將發酵好的麪糰分成小份,大約30克左右一個,將小麪糰揉成細長條,大概手指的一半粗
6.細麪條中間對摺起,兩邊分別開始卷,捲到圖示位置停
7.用小刀把對摺點切斷
8.再用筷子擠壓麪糰中部,使其成型。做好後放置15分鐘左右後,上蒸鍋蒸10分鐘左右即可