正值蝦肥大新鮮的時節,不如就做做肉絲蝦仁粉絲煲吧。不需要準備其他多餘的菜市,一鍋肉絲蝦仁粉絲煲就可以解決幾個人的午飯或晚飯,絕對管飽!自己做完成就感也滿滿的,味道雖然跟外面的有些不同,但也是超級美味,操作起來也不會很難。
主料
肉絲 :一小撮輔料
蒜 :幾顆具體步驟
2、放一丟丟鹽在雞蛋裏,打勻。六成油温下鍋,炒碎,八成熟時起鍋。
3、蝦仁去沙線,洗淨,瀝乾水分。油稍微多一點,六成油温下鍋,快速翻炒,兩分鐘左右起鍋,把汁也一起盛出。
4、鍋裏適量油,把辣椒蒜蓉煸香,把蝦仁和雞蛋也下鍋,烹入適量鹽、生抽和料酒,不要等汁收幹,把粉絲下入,小火快速翻炒,直至汁收幹。起鍋。
炒制時間不要過長,不然粉絲會老。