主料
輔料
具體步驟
將生雞清理乾淨
斬成差不多的塊
沸水中焯一回,去除血沫
葱切段,薑切片
香菜洗淨切段
炒鍋上火放清水,加八角、葱段、薑片
再下入雞塊大火煮開
撇去浮沫
放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時,待肉爛後,撒入香菜段即可食用
烹飪技巧
焯雞塊時,時間不可過長