主料
牛肉 :350輔料
八角 :適量具體步驟
1.牛肉切塊,土豆和胡蘿蔔分別去皮切塊。
2.葱切段,薑切片,並準備好八角、冰糖、桂皮備用。
3.把切好的牛肉塊放入冷水中煮沸,撇去血末,之後撈出待用。
4.鍋內放入油,放入所有調料炒出香味。
5.放入焯過水的牛肉翻炒。
6.翻炒均勻後,放入料酒。
7.放入老抽,翻炒均勻。
8.加入熱水,沒過牛肉,大火燒開轉中小火慢燉1個小時。
9.燉至牛肉軟爛,放入鹽調味。
10.放入切好的土豆和胡蘿蔔塊,再小火燉20分鐘。
11.燉至土豆綿軟時,出鍋即可。
土豆切塊後可以用清水沖洗以去除澱粉。