蛋裏脊扒餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.小葱切碎，加入打散的蛋液中，調入鹽，打勻。裏脊切片，用料酒，生抽，現磨黑胡椒粉抓勻，醃製10分鐘

2.麪粉中邊衝入沸開的水

3.邊快速攪勻後揉成麪糰，鬆弛20分鐘

4.麪糰搓成長條，分切約30克*3個，擀成圓形麪皮，儘量擀圓擀薄

5.平底鍋倒入適量油，油熱後放入肉片

6.兩面煎變色後，倒入1/3蛋液

7.小火煎至表面七成凝固時，鋪上一張麪皮

8.麪皮粘牢後，翻面，略煎

9.底部麪皮微微上色時，將餅疊捲起

10.接口朝下再略煎一下，出鍋，切件，裝盤