“辣子雞是我家比較喜歡但又不敢常吃的一道菜。説喜歡,是因為味道集“麻辣甜鹹香”於一體,不敢常吃,是因為辣椒多總怕上火。
那,就少放一點辣椒吧,冬天呢,還是注意別上火了。其實,如果能讓辣椒埋住雞塊最好了,在眾多辣椒中尋找雞塊,那種感覺,更加,-----有點着急,嘿嘿,吃到嘴裏,更加過癮哦!”
1、1.準備好材料。
2、雞肉切成小塊,用鹽醃製半小時。(鹽要適量,炒制過程中不再放鹽)。
3、將醃好的雞塊過油炸製成金黃色,撈出控油。
4、再倒入熱油中繼續炸一下。
5、幹辣椒切成小段。
6、鍋內留少許油,大火炒香蒜瓣和薑片。
7、倒入辣椒、花椒、白芝麻。
8、改小火,將材料煸香。
9、倒入雞塊,改為中大火。
10、放入雞精、白糖,翻炒均勻,倒入葱段。
11、倒入白芝麻。
12、出鍋裝盤即可。