準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
平菇 :
30絹
豆腐 :
1盒 絲瓜 :
3根 輔料
鹽 :
適量蟲草花 :
適量香油 :
適量現磨黑胡椒 :
適量雞粉 :
適量油 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1.準備好的豆腐一盒,切成方塊,放入鍋內,加鹽氽透。
2.平菇洗淨切小
3.鍋內油燒至六成熱,下洗淨颳去皮切成末的生薑煸出香味後
4.下平菇翻炒後
5.再下刨皮洗淨切圓塊的絲瓜翻炒後
6.價蒸熟的蟲草花翻炒後
7.放豆腐加適量水,精鹽煮開
8.勾薄芡
9.待湯略幹即下雞粉輕慢收汁,淋少許香油和鮮磨黑胡椒就可以出鍋了
10.輕輕裝入碗內上桌開吃
烹飪技巧
由於豆腐嫩,先勾薄芡豆腐不易碎動作要輕,使豆腐塊仍保持完整。