準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
低筋麪粉 :
40熟蛋黃 :
1個 玉米澱粉 :
40 黃油 :
40 輔料
鹽 :
0.5g抹茶粉 :
2糖 :
19 具體步驟
1.用微波爐融化黃油,加熱2分鐘,每加熱1分鐘,取出晃動一會,直到完全融化。
2.加入綿白糖,攪拌幾下。
3.蛋黃過篩。
4.玉米澱粉、低粉過篩,最後加入抹茶粉。
5.用勺子拌勻後,大致揉成團,放冰箱冷藏20分鐘。
6.每個分成7克,揉成小圓球。
7.用大拇指從中間國輕按壓下去,形成特有的形狀。
8.170度烤20分鐘。
9.表面上色後可提前取出,放涼。
烹飪技巧
推薦宇治抹茶粉,可以使成品顯現出碧綠的顏色。