包子人人都喜歡吃,也是家家餐桌上的常客。包子餡料豐富,不同的餡料,製作出不同口味的包子,小米麪蘿蔔餡包子用小米麪和豬肉、蘿蔔丁為主料,製作方法簡單,味道獨特。蘿蔔通氣潤燥,促進消化,易於吸收,製作餡料,香氣濃郁,口感回甘,營養豐富。
主料
高筋麪粉 :250輔料
蝦米 :適量具體步驟
1.將小米麪和高筋面和成團,放一湯勺醋自然發酵
2.待面膨脹成蜂窩狀
3.加面鹼揉麪,揉至用手敲空聲,用刀快砍蜂窩園狀
4.蘿蔔用插菜板插條,在剁細
5.豬肉油渣剁碎,放入食用油,花椒粉,碎葱花,薑末,麪醬,食鹽,攪拌成餡
6.做劑子,擀包子皮
7.包成包子擺在蒸簾上
8.大火蒸18分鐘,出鍋裝盤既成
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