主料
輔料
具體步驟
1.土豆切塊泡水。
2.雞腿剁成小塊,熱水淖出血水後,放老薑、老抽、少許糖醃十分鐘。
3.準備各種調料:辣椒,花椒,姜,葱,八角,桂皮,香葉。
4.青椒切塊。
5.油5分熱時放入花椒,炸出香味後,把花椒撈出。
6.倒入醃好的雞腿炒拌。
7. 加入各種調料。
8.加水煮開。
9.鍋開後把浮沫撇除,然後小火燉。
10.15分鐘後加入土豆,燉至土豆綿軟入味。
11.最後加入青椒提香,略為翻炒後出鍋。
12.噹噹噹,開吃。
烹飪技巧
1、最好用整瓶啤酒代替清水。2、辣椒花椒的量都是按照口味調節。我家口味重,所以都是很辣很麻的。