準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞爪 :
500 輔料
香葉 :
2片料酒 :
1匙老抽 :
2匙十三香 :
半匙 花椒 :
10 八角 :
1個 冰糖 :
3塊生抽 :
2匙桂皮 :
4塊 姜 :
2片 具體步驟
1.準備材料
2.將雞爪洗淨剪去指甲放在鍋中焯熟
3.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨,瀝乾
4.雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪,煮開後放入1匙料酒
5.放入2片姜
6.放入老抽和生抽各2匙
7.放入花椒、八角、桂皮、香葉
8.放入冰糖3塊
9.放入半匙十三香
10.煮開後,轉小火煮大約50分鐘,直至雞爪熟透酥爛,收汁即可
烹飪技巧
因為在製作過程中加入的老抽和生抽有鹹味所以就不用加鹽了