主料
香蕉 :400輔料
調和油 :1000具體步驟
1.1.香蕉剝去外皮,取淨香蕉果肉,切成滾刀塊,放入盤中,撒上一層面粉。2.雞蛋清放入大碗中,用蛋抽子攪打均勻成蛋泡糊。
2.3.再加入澱粉和少許麪粉調勻成濃糊,放入香蕉塊均勻一層蛋清濃糊。
3.1.鍋置火上,加入調和油燒至四成熱,放入裹勻蛋清濃糊的香蕉塊。2.用中火炸至呈杏黃色時,撈出香蕉塊,瀝淨油分。3.鍋中留少許底油,復置火上燒熱,加入少許清水和白糖,用小火煸炒至濃稠(可以拔出絲)。4.再放入炸好的香蕉塊,快速顛倒均勻,待香蕉塊裹勻一層糖汁後,出鍋裝盤,帶一小碗清水上桌即可。
1.鍋置火上,加入調和油燒至四成熱,放入裹勻蛋清濃糊的香蕉塊。2.用中火炸至呈杏黃色時,撈出香蕉塊,瀝淨油分。3.鍋中留少許底油,復置火上燒熱,加入少許清水和白糖,用小火煸炒至濃稠(可以拔出絲)。4.再放入炸好的香蕉塊,快速顛倒均勻,待香蕉塊裹勻一層糖汁後,出鍋裝盤,帶一小碗清水上桌即可。