喜歡戚風蛋糕鬆鬆軟軟,喜歡可可粉的苦澀味道,也喜歡焦糖的焦香濃郁,那就不妨做一道可可焦糖戚風捲,有着可愛的卷卷造型,有着回味無窮的味道,還有飄香四溢的夾心。在一個清閒的午後,配上一杯奶茶,無疑是人人都很嚮往的一種生活方式。
主料
雞蛋 :4個輔料
白醋 :2具體步驟
1.蛋清放入無水無油的盆中,滴入少許白醋。
2.白砂糖分三次放入蛋清中,打發至濕性發泡。
3.蛋黃放入大碗中,加入香草精、焦糖糖漿、牛奶和玉米油
4.攪拌均勻蛋黃後,篩入低筋麪粉。
5.輕輕的攪拌均勻。篩入可可粉。繼續攪拌均勻。.放入三分之一的蛋清。翻拌均勻。
6.可可糊倒入剩餘蛋清中。翻拌均勻。
7.蛋糕糊倒入28*28的方形烤盤中,抹平表面。預熱烤箱,上下火170度20~25分鐘。烤好的蛋糕倒扣放涼。
8.在蛋糕的一遍抹一層藍莓果醬(或是淡奶油)。趁蛋糕還温熱的時候捲起定型。