有特色的希臘可球如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.黃油軟化後加糖粉和鹽攪拌至體積膨鬆，顏色發白

2.分2至3次加入打散的全蛋液，每次都攪拌均勻後再加下一次，以免油水分離

3.篩入低粉

4.用橡皮刮刀拌勻

5.用兩隻小手反覆搗騰出一個個均勻的小球，排在烤盤上，要有一定間隔，以防烤制過程中膨脹沾連

6.用筷子沾水在每一個小球上扎一個孔，不要穿透，然後將果醬擠入小孔，入爐烤制

烹飪技巧

1、麪糊雖然整形成小球狀，但因為麪糊中黃油含量高，並且黃油經過了充分的打發，麪糊具有較高延展性，在烤的過程中，會滿滿變成圓餅的形狀。2、筷子必須沾水以後，再扎孔，因為麪糊非常的粘，如果不沾水，麪糊會粘在筷子上，無法扎出小孔。3、擠果醬的時候，不要擠太多，否則烤的時候會溢出來。4、如果用裱花袋擠麪糊，烤好後的形狀會不夠好看。用小勺整形雖然很麻煩，但更有手工餅乾的特色。5、可以嘗試另一種烘焙温度。用200度烤15分鐘左右，烤到小球表面黃褐色為止。高温烘焙可以讓餅乾快速定型，得到形狀接近於球形的小餅乾。而且口感也略有不同。