主料
輔料
具體步驟
1.筍乾温水沖洗乾淨後浸泡24小時
2.臘肉煮熟,佐料備用
3.炒股燒熱後倒入少許油燒熱下入姜和八角、桂皮炒香
4.再將切成片的臘肉、葱花倒入鍋裏炒出油
5.下入泡軟的筍乾煸炒
6.再倒入抹過筍乾的水開大火煮開後改小火慢燉
7.倒入料酒等調味料入味煮熟後關火
烹飪技巧
1、筍乾要洗乾淨後倒入温水浸泡約24小時,很容易燉熟。2、鍋裏的湯汁收幹後可以調味,放入少量的鹽(臘肉是鹹的)蠔油,醬油、胡椒粉就可以。