主料
花生米 :1小碟輔料
精鹽 :1/2茶匙具體步驟
1.土豆去皮,切成1釐米小小的丁,用涼水浸泡10分鐘,瀝水,
2.黃瓜也同樣切成丁,
3.花生米用油炒熟,
4.碗中倒入醋、生抽、綿白糖和鹽,攪拌均勻,成為糖醋汁,
5.鍋中倒油,中火加熱,下土豆丁,炒至斷生,表皮略微有些發黃,盛出,
6.鍋中倒油,下郫縣豆瓣醬炒出紅油,下葱末炒香,
7.加入土豆翻炒,
8.倒入糖醋汁,
9.下黃瓜丁翻炒幾下,
10.倒入花生米,
11.翻炒幾下後關火,出鍋。
黃瓜丁下入後略微翻炒幾下即可,避免出湯。