草魚是一種河魚,我平時不太愛吃河魚,因為它有股草腥味。前段時間家裏買了條草魚,我試着做了一道鮮花椒魚片,感覺味道還不錯,草腥味也沒那麼重。那麼接下來我就教你們如何製作美味的鮮花椒魚片,製作方法很簡單,大家都可以很方便地學會,製作時間也很短,就算是下班回來做也是來得及的。那麼大家就跟我一起做做看吧。
主料
草魚 :一條輔料
油 :適量具體步驟
1.葱、薑切片,花椒洗淨
2.草魚宰殺乾淨,從兩側下刀
3.魚肉片下
4.再片成薄片
5.魚骨剁成大塊待用
6.將魚片放入碗中,調入澱粉、胡椒粉、蛋清、黃酒攪拌均勻醃製15分鐘
7.鍋中放入金龍魚調和油
8.葱、姜放入爆香
9.放入魚骨稍稍煎上顏色
10.再放入水,大火燒沸後轉小火慢慢煮至湯色奶白,將鍋中的魚骨撈出,再放入魚肉片,繼續用中火煮5分鐘,接着調入鹽和雞精,關火
11.砂鍋中放入少許油,用小火燒至四成熱時,放入一半的鮮花椒,用小火慢慢炸出香味
12.然後將煮好的魚片倒入砂鍋中即可
13.鍋中的另放入金龍魚調和油,下另一半鮮花椒炸香
14.倒入魚片中即可