主料
雞胗 :500輔料
鹽焗雞粉 :3~5克具體步驟
1.準備好的原料,很簡單的幾種,雞精忘記放了上來。
2.把雞珍洗乾淨,然後放到盆子裏,放入薑絲,鹽焗雞料,我用的是3分之一包。
3.加入少許雞精,抓揉5分鐘。讓味道入的均勻。
4.抓揉好的雞胗,放在碟子裏醃製20分鐘。
5.然後就可以上鍋蒸了,家裏使用的是3層的蒸鍋,上邊蒸雞胗,下邊還可以蒸水蛋和米飯。
6.蒸20分鐘左右就熟了,可以出鍋了。
7.然後切成片,碼在碟子裏,另外蒸出來的碟子裏的汁別倒掉,還要用。
8.鍋裏下油,油燒到5成熱的時候把切好的蒜末下到鍋裏翻炒,然後把過濾掉薑絲的汁倒進去,加少許白糖。那一步忘記照相了。等汁收的差不多的時候倒入切好的雞胗上即可。
9.爽脆的雞胗可以開吃了。
喜歡吃辣的也可以加點辣椒油,又是一種不同的口味。