做東江鹽焗雞的小技巧有哪些|東江鹽焗雞是哪的菜

東江鹽焗雞是項雞做成的，看起來色澤金黃，聞起來味香濃郁，吃起來皮脆肉嫩，因此，東江鹽焗雞是我們在宴會常見的美味佳餚，那麼問題來了，大家知道東江鹽焗雞是哪的菜嗎?

一、東江鹽焗雞是哪的菜

東江鹽焗雞是廣東的菜，當然，也有的説法是客家的菜。

二、東江鹽焗雞的由來小故事

在300多年前的廣東的東江，有個東江鹽場，鹽場中有個人用紗紙包着熟雞，並把它放在鹽中醃製，吃起來鮮香可口。後來東江的菜館聽説了這種方法，就紛紛採用，東江鹽焗雞就這樣流傳至今。

客家人在南遷中，無法攜帶活的家禽，只能宰殺後放入鹽包中再攜帶，到了遷移地後，客家人把醃製的雞肉蒸熟後食用，這種香味四處飄散，當地的人們紛紛尋味來學廚藝，客家人毫不吝嗇的交教給當地的居民，就這樣客家的鹽焗雞就流傳開了。

三、做東江鹽焗雞的小技巧

1.為了使做出來的雞肉更酥脆，我們可以使用瓦煲，這樣還能省去錫紙的費用，是不是兩全其美呢?

2.為了健康飲食，我們一定要注意食鹽的用量，加入的鹽的重量不應超過蒸只雞的重，量而且鹽焗的時間大要控制在10分鐘之內，不然吃起來就太鹹了。

3.為了更好的使雞肉入味，我們可以用粗鹽醃製，既省了錢，還吃的美味，是不是很划算呢?

四、東江鹽焗雞的營養價值

雞肉中含有很高的蛋白質，而且吃起來容易消化吸收。除此之外，雞肉還能幫助我們增強體力、促進生長髮育有、消除乏力疲勞的作用。

東江鹽焗雞既是粵菜，也是客家菜，大家清楚了嗎?其實產地對於咱們吃貨來説不是特別的重要，只要好吃就行了，不怕大家笑話，我一邊寫，一邊流口水呢?不知道大家是不是也是垂涎欲滴呢?心動了就不要猶豫了，趕快買來嘗一嘗吧!