主料
輔料
具體步驟
1. 雞脱毛、葱、姜洗淨備用
2. 水開後開始浸雞(雞放下水,拉起來,再放下水的方法)待雞轉色後,固定好雞頭後,蓋上蓋子.
3. 20分鐘取出,馬上放入冰箱
4. 30分鐘取出,切好,擺盤。
5. 把葱切粒放碟備用,鍋熱後,放姜,放鹽適量烘至少許幹放油,加少許鹽,待油熱,馬上淋到葱上,攪拌均勻即可。
烹飪技巧
按雞的大小控制浸雞的時間,太熟不好吃,骨頭有少許血屬為佳