準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
苦瓜 :
1根 輔料
豬肉 :
一小塊 具體步驟
1.苦瓜洗淨,去籽,把裏面的白瓤刮掉。切絲,焯水一兩分鐘,撈出過涼水,之後瀝水,放在盤中。
2.肉切絲,加點生抽、料酒、澱粉,抓勻備用。
3.葱姜切絲或片。鍋中放適量油,稍熱後,放葱姜,小火炒香。放肉絲,中火迅速翻炒變色後盛出。
4.鍋中加些油,油熱後,放幹辣椒段和豆豉適量。(通常豆豉先剁碎,我懶得剁了,直接放的)。小火煸炒片刻,改中火,放苦瓜翻炒幾分鐘,加一點糖,生抽,炒勻,加入肉絲,大火炒勻即可。如果不夠鹹,就出鍋前再加點鹽。