主料
輔料
具體步驟
1.茄子切成丁塊、六月鮮豆瓣醬。
2.鍋里加油,炸茄子。
3.將茄子炸到軟為止,加入蒜頭炒香。
4.最後加入豆瓣醬和少許清水、糖煮熟即可。
5.最後的成品。
烹飪技巧
1、茄子要想煮的不變色,就需提前用清水加白醋浸泡20分鐘。2、茄子用油炸後,口感比直接炒的要軟些。