鮎魚米粥是別具風味的粥,一般來説,粥和魚的搭配實在不是一個好選擇,這種搭配會凸顯粥的寡淡以及魚的腥,但這款粥卻很好的避免了這一點,做法是先將魚下水煮熟,撈出剔骨,米下鍋,煮成粥,再加入魚肉,精鹽,味精,香油,香菜等,濃郁的粥香混合着淡淡的餘香,實在是早晚餐的佳品。
主料
大米 :1碗輔料
鹽 :適量具體步驟
1.大米洗乾淨
2.鮎魚去內臟,在背上劃上幾刀
3.用薑絲,料酒,鹽,味極鮮,胡椒粉醃製20分鐘
4.然後放在沙布袋裏
5.粥差不多,放點鹽,味極鮮,花生油
6.放入鮎魚煲10分鐘
7.裝碗加點葱花就可以吃了!!
粥煲開,要經常拌一拌,防止粥糊底