用熱水來和的面,更加的勁道好吃,蒸出來的餃子,晶瑩剔透看着就十分誘人,咬上一口,原料豐富的配料,讓人忍不住一個接着一個吃,根本停不下來,再搭配着蒜泥和醋,或者其他自己喜歡的蘸料,那種味道光是想想就已經讓人垂涎三尺了。
主料
豬肉餡 :200輔料
白菜葉 :3片具體步驟
一邊把開水徐徐倒入麪粉中,一遍用筷子把麪粉攪拌成絮狀。
待面稍温涼把面和成光滑的團狀。蓋上蓋子或者濕籠布靜置,醒30分鐘。(1、小心燙傷,要用筷子攪拌麪粉! 2、開水要緩緩倒入,不可心急一下子倒太多,剩下少許乾麪時即可停手。水太多的話面軟不好擀皮,而且也會粘手。)
冬菜炒一下,喜歡辣的可以放些辣椒碎炒。雞蛋加少許鹽炒散。平菇、菜心用開水加鹽燙熟後擠幹水分切碎。木耳切碎
所有餡料加入鹽、雞精、香油拌勻
面搓長條,切小劑子,擀皮
包成你喜歡的形狀
蒸鍋水開後,上鍋蒸15分鐘,虛蒸3分鐘即熟。沾上你喜歡的蘸料享用吧
注:開水要視情況適量加,不能和成太軟的麪糰。