主料
低粉 :200g輔料
具體步驟
1. 準備上述材料,注意:一定要把低粉篩過再用,不然有小顆粒,影響口感
2. 把水、油、鹽、糖放入鍋中大火燒開,轉小火把低粉倒進去,使勁的攪拌,目的是把麪粉都弄熟了,注意:時間不要太長,否則會老掉。
3. 弄好的熟面放入容器,在大約65度左右,基本上不燙手的時候把雞蛋逐個加入,注意:一次加一個,保證蛋和麪充分融合後再加下一個。
4. 攪拌好後的半成品,注意:攪拌的適中,可以用筷子挑起來,在筷子上不往下流,而且也不能太乾,否則不容易擠。
5. 可以用勺子擠成小圓球,也可以用裱花嘴擠出來。中間留間距,別忘了,它會長大哦。
6. 生長過程
7. 出爐了
8. 打發好的奶油
9. 10成品