家常菜毛豆炒肉粒如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

瘦肉 ：200
胡蘿蔔 ：80
豆米 ：150

輔料

油 ：適量
醬油 ：適量
黃酒 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
紅薯澱粉 ：適量
開水 ：適量

具體步驟

1.準備食材:瘦肉、豆米、胡蘿蔔和生薑

2.除豆米外其他食材都切成粒，肉粒用黃酒、鹽、醬油、紅薯澱粉、油和少許雞精醃好備用

3.豆米放入開水裏加少許鹽煮上5分鐘，

4.鍋裏熱油，把醃好的肉粒下鍋

5.平鋪開肉粒，讓其均勻煸香

6.翻動肉粒，中火煸炒至肉粒焦黃

7.加了黃酒且醃過的肉粒經過煸炒後發出獨有的濃香，再加入胡蘿蔔

8.加入水煮過的豆米

9.加鹽翻炒

10.加入醬油

11.大火炒勻，關火出鍋

烹飪技巧

青豆先用清水加鹽先小煮一下，可縮短炒的時間，也保持了色澤；瘦肉丁稍微切大點，加少許黃酒或料酒一起醃製，味道更鮮