準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
輔料
油 :
適量老抽 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1. 白果拆袋取出洗淨,温水泡十分鐘(如果是新鮮白果一定要煮熟,否則有毒,我買的是袋裝的已經處理過的。)
2. 杏鮑菇洗淨切成滾刀塊,用開水泡五分鐘,撈出瀝乾水份
3. 臘腸開袋取出後温水清洗一下,斜切成段
4. 鍋內放油,放入臘腸段煸炒至白色肥肉變成透明色,然後放入杏鮑菇塊繼續翻炒
5. 放入老抽上色,翻炒至國內食材感覺水份逼出來了,然後放入銀杏果
6. 放入適量水,剛剛與食材持平或稍微少些即可;蓋上鍋蓋小火燜
7. 待水快乾,放入鹽、雞精調味收汁即可,也可以稍微加點糖,我個人不太喜歡放,就沒有放。