培根麪包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

金像高筋麪粉 ：200
奶粉 ：8
即發酵母 ：1
細砂糖 ：28
鹽 ：4
培根 ：4片
奶酪絲 ：30
蘋果酵種 ：60
鮮奶 ：100
全蛋液 ：30
黃油 ：24

輔料

具體步驟

1. 將除了黃油外的所有材料放進廚師機內，先用2檔將麪粉攪拌成團用稍黏手的狀態。

2. 再開啟3檔攪拌至麪糰捲起呈光滑稍具簿膜狀態後加入室温軟化的黃油繼續攪拌。

3. 攪拌至麪糰更光滑且富彈性，撐開面團呈薄膜狀即可。

4. 攪拌好的麪糰放温暖處發酵至至2.5倍大。

5. 發酵好的麪糰分成9等份，滾圓後鬆弛15分鐘。

6. 取一個鬆弛好的的麪糰，用手掌按壓排氣，用擀麪杖擀成厚簿均勻的長片。

7. 翻面後將麪糰由上往下捲起。

8. 捲進橄欖形，一端搓長呈蘿蔔狀，依序完成其它15份。

9. 再將每份擀長呈水滴狀。

10. 鋪上1片半片培根於麪皮中間。

11. 由上往下慢慢捲起，尾端收口推滾緊合。

12. 收口朝下排列於鋪有烤紙的烤盤上。

13. 將麪糰放進烤箱，開啟烤箱的發酵功能，烤箱內放置一碗温水開始最後發酵。

14. 約50分鐘，麪糰再次膨脹至原來的2倍大後取出，均勻的撒上奶酪絲。

15. 將烤箱預熱至上火190度，下火180度，將麪糰放進烤箱烘烤約15分鐘左右，麪糰的表面呈金黃色即可出爐。

烹飪技巧

1、培根本身含油脂及水份，使用前用廚房用紙稍吸一下水份。2、最後將培根捲入麪糰的時候，麪糰的底部要黏緊，以免在發酵的過程中因膨脹使麪糰脱開。